Равномерный прогрев пищи через дно и стенки с помощью системы косвенного нагрева насыщенным паром при 108 °C, который производится в рубашке с системой деаэрации. Аварийный клапан предотвращает чрезмерный подъем давления пара в рубашке. Термостат безопасности предохраняет от низкого уровня воды. Максимальное давление 0,5 бара. Высокая тепловая мощность и быстрый нагрев. Электромеханическое управление. Более низкая температура внешних панелей. Степень защиты IP X5.