Система фильтрации CLEAR BLUE удаляет из моющей воды большую часть остатков пищи, обеспечивая тем самым лучшую чистоту воды в моечных баках на протяжении долгого времени. Моечные рукава с максимальным контактом с водой (MWC) расположены по всей длине моечного бака. Мощный моечный насос и специально спроектированные моечные рукава обеспечивают очень хороший результат мойки. Мойка выполняется водой, циркулирующей при температуре 55–65 °С. Окончательное ополаскивание выполняется чистой водой, нагретой до 85 °C, которая повторно используется в нескольких циклах ополаскивания, а предварительное ополаскивание происходит при температуре около 70 °С. Для многократного ополаскивания, в котором задействованы двойные моечные баки и несколько ополаскивающих рукавов, вода для ополаскивания применяется несколько раз, чтобы гарантировать гигиеничность вымытых изделий. Постоянный расход холодной воды составляет 0,4 литра на кассету, при любой скорости движения конвейера. Оператор может выбирать между тремя скоростями конвейера: одна – максимальная скорость, вторая соответствует стандарту DIN 10510 и третья сертифицирована согласно NSF / ANSI 3. Интуитивно понятная панель управления с сенсорным экраном позволяет легко взаимодействовать с машиной на различных уровнях. Все баки снабжены большими сбалансированными и прочными дверцами с шумо- и теплоизоляцией, что обеспечивает удобный доступ к бакам машины. С помощью панели управления можно легко слить воду из устройства. Стандартное оборудование включает в себя ежедневный автоматический цикл очистки и санитарной обработки, когда автоматически очищаются также и внутренние поверхности дверец. Модульность позволяет разделять машину на части для ее перемещения в тесных условиях, а также со временем изменять, адаптировать или улучшать ее на месте.